Prime Rib: Seu nome já diz boa parte do que ela é: Costela de Primeira - Também conhecida como Ancho com osso, é considerada uma das partes mais macias e importantes da costela. Recomenda-se que seja feita na grelha, iniciando pelo lado do osso.

Caso escolha comprar a peça congelada para assar, é ideal que seja retirado do congelador para a geladeira um dia antes, e apenas seja retirada do refrigeramento total 30 min antes de iniciar o processo.

Sobre o ponto da carne, podemos indicar no ponto mal passado, pois o gosto é único! Mas fique à vontade para escolher o ponto que mais te agrada.